לוב יהודית
ליביה איתלקית
ליביה ג'ודיה
ليبيا اليهود
לוב יהודית
תמצית טיפוח
עשבים ותבלינים
פלפל מבלבל
רוטב סמיך טעים ביותר, עשוי עם פלפלים אדומים חריפים, שום, מיץ לימון ושמן זית טריים
מקוד, מעכוד, מעגוד
אפשר לקרוא לזה קיש. Maqod זה פירה תפוחי אדמה הרבה ביצים
לפעמים עם תוספת של אפונה וקטורה, פעמים אחרות היה מוח של פרות (תענוג). נעשה בעיקר בכיריים על מחבת שחוממת מראש בשמן ואז הופכים עם צלחת ואז מניחים שוב לבישול על הפוך.
מאפרום ~~ לוב קלאסי
מאפרום ~~ לוב קלאסי
כריך תפוחי אדמה פרוס, לפעמים ירקות אחרים כגון גזר, סלרי, חצילים, כרובית במילוי בשר, בצל, פטרוזיליה, ביצים ומעורבב מתובל, קמח ומטוגן. מבושל ברוטב עגבניות. מוגש על מצע של רוטב קוסקוס וירקות ועוד בטעמים Chershi relish
בסטיל, בסטיל, פסטלס
הכל תלוי בפינת הים התיכון שבה אתה נמצא (ספרד, טורקיה, צפון אפריקה, שם דומה אותו טעם עם טוויסט מקומי.
פירה חובה זה ביס במילוי בשר טחון שום טרי, קינמון, פטרוזיליה מלח ופלפל בסיס!
הזמנים הישנים היו גם עם הרבה יותר
בוריק ~ בריק.
(מלוח עם ביצה. או תפוחי אדמה)
עור משובח שנוצר עם קמח ומים העשויים על מחבת טפלון עם עיגולי ידיים.
אפשרויות מילוי עם ביצה גולמית, תפוחי אדמה, פטרוזיליה, תפוחי אדמה או פיקדילו בשר. תמיד מתקבל בברכה
תענוג מהיר, מטגנים במקום, חם וסחיטה נדיבה של
לימון
(Sweet will follow , בקרוב)
חרימי, חריימי
סטייק דג או פילה מבושל בבסיס של שום כתוש, שמן, רסק עגבניות כמון ממרח פלפל חריף בשמן), ומלח מוסיפים מעט מים, ומביאים לרתיחה. כבר מבשלים את הנסיך מלח. תהנו עם חלה פריכה. מוגש תמיד שישי בערב לשבת לפני הקוסקוס והמפרום
שקשוקה
זוכה קיץ וחורף
על בסיס עגבניות טריות או קופסאות שימורים, שיני שום טריות, פלפל אדום רגיל וחריף, בזיליקום ומלח
מבשל לאט, לרוטב סמיך_
שוברים כמה ביצים, מכסים וממשיכים לבשל.
חלקם אוהבים שהביצים שלהם רצות
אחרים עם מיזוגים
נקניקיית בשר טלה חריפה
מגישים עם בגט טרי חם
בקבוק בירה!!
בוריק גריבה דבלה
בולו, בולו,
(פאן דל ריי (לחם מלכים
ספרא /בסבוסה וגריבא
אהובים מתוקים שתמיד מביאים אליהם הנאה
חגיגות, חגים.
עשוי עם סולת (שמן חיטה ומים קרם)
קמח תחתון, אבקת סוכר & שמן
בוקה די דמה
עוגת קמח שקדים רכה ואוורירית, שמה